2007-11-01 Thu
何度聞いても覚えられたことのないＴｉｎｏのおばーちゃんの名前をおかーさんに教えてもらったＮａｏｃｃｉです。こんばんは。
なんでも古いイタリア映画の主人公の名前なんだとかでおかーさんは一発で覚えたそうだ。だってさ、みんな「ノンナ」とか「マンマ」とか呼ぶから名前を聞くことが無いわけよ。。。いつか気になって聞いてみたけどなんか聞いたこともない難しい名前でさ。。。えへへ。
家の近所にスーパーが無いのでチェントロは旧市街地区にあるメルカートまで歩いて買出しに行きました。そこで見つけたこのズッキーネの花と思われる野菜。。。自信がないのはズッキーネの花って茎あったっけな？？ってトコ。雄と雌の違いとか？？ まぁ、とにかくコレを買ったわけです。んで、買うときに八百屋のおばさんに「フリット以外の料理法って何がある？」と聞いて教えてもらった方法で料理してみました。・・・・・母が（爆）
まずはヘチヘチとお掃除。この後、付いてる土を取るために水洗いを１０回以上！！大変だったーーーー！！・・・・母が（爆）
掃除し終わったらパンチェッタと共に炒めてポテト投入して蒸し焼きにして最後にチーズを掛けて出来上がり。これがね、下準備がものすごくめんどくさかっただけあっておいしーの！茎の部分までびっくりするほどやわらかくなっておいしーの！ と、頑張った母もご満悦。私のブログ魂も炸裂♪
2006-05-15 Mon
すっかり元気になりましたNaocciです。こんにちわー！と、言っても花粉だけはどーしょーもないですね。はぁ。コンタクト・コンタクト洗浄液・花粉の薬。。。コレが私が一生共にすることになるグッズなのでしょうか。。。悲しい。
先週、以前バイトしていたレストランに行く機会がありました。久々のレストランで新しいメニュー盗んでこよう〜♪と、ちょっと楽しみだったわけですが、カルチョーフィ料理がいろいろありまして、今年は自分では一度も買ってないカルチョーフィがいまさらながら気になってしまったよー。後、リコッタと干しブドウのケーキなんて自分からは絶対に好んで食べないんだけど、「食べるでしょ？」といわれては断れませーん＾＾；って訳で食べたところ、おいしい！！？なんて発見もありました。 やっぱり楽しいなぁ〜レストラン♪ できれば定期的に行きたいところだわ。できればお客としてね・・・＾＾；
そんなオツカレ１週間の後のにちよーび。Tinoが居ないので一人でひたすらぐーたらぐーたら。一人ご飯は日本米で豚丼。ぐふふ。
写真は引越し後割とすぐに作ったカリフラワーのピクルス。姉が姉の友達からおいしいと聞いたと教えてくれた「チベット食堂」さんのレシピにて。生のカリフラワーをお酢などを煮詰めた液に漬けるだけ。カリカリとした食感がかなりはまります♪これからの季節こーゆー漬物があると便利かもー。今度他の野菜も使ってたっぷり作ろう♪
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さぁ今日は月曜日！また一週間頑張るぞー！
2005-12-10 Sat
Ciao tutti!先日、Tinoの居ぬ間に友達と中華でランチし、鶏肉食べた・・・とぽろっと言ったら「勇気あるね」と言われたNaocciです。 そーだよね。。。イタリア産！と書かれたスーパーの鶏肉だって買ってないのにね（−−；） もう手遅れだけどさ。それとは全然関係ないけど、時事問題クイズってのをやったらなぜか４９０人中９２位で偏差値５５だった。分かって答えた問題１つもなかったのに！
ポレンタにほうれん草と粉チーズを入れてクマ型に固めてみました（見えないっつーの 汗っ） となりのまっかっかなのはポルペッティーニ（肉団子）のトマト煮。これ、木曜日の食事なんですが、祝日だってことをすっかり忘れていたので冷凍庫に入っていたものでなんとかやりくり。 ほっ＝３
そして余ったポレンタを・・・
揚げてみたらチーズが練りこんであるからだと思うけどカラリと揚がる前にどろぉ〜っとなってしもた＾＾；
焼いてもみた。
これはOK。
モッツァレッラチーズと一緒にオーブンで焼いてみた。
ううむ・・・ モッツァレッラとは合わないかも。。。もっとよく溶けるチーズの方がいいのかもね。（ゴルゴンゾーラ＆マスカルポーネと食べたときはあんなにおいしかったのに！）しかもカプレーゼみたいに並べたらモッツァレッラがだら〜っと溶けた（爆） ちゃんと上に乗せなきゃだめなのね＾＾；
ところで、モッツァレッラの街出身のTino君。もちろんモッツァレッラにはものすごくうるさいです。スーパーの袋入りのヤツとかすごい嫌がります。別に生で食べるわけじゃないんだから我慢してよねー！ってかさぁーっ こないだサレルノ行った時にお土産に買ってこいっつーの！
カンパーニャ産モッツァレッラの写真はコチラ。基本的に夏の食べ物だけど、次サレルノに行く時は冬でも逃さず必ず食べてやるっ！！
2005-10-28 Fri
この本の１７８ページに載っていた揚げナスのバルサミコ酢風味のレシピを見ながら揚げ→焼きにして作って見ました。いつもやってるようにナスを焼き、それをマリネしてバルサミコ酢をかけるだけなんだけど・・・けど・・・ど・・・卒倒するほどにおいしかったっ！！！！！
これまたスカルペッタしまくり！！やっぱねー、ちょっとの手間が大きく左右するんですねー。。。
興奮しすぎてお皿にカメラの紐が入っっちゃってるし（＾＾；
「貧乏ヒマあり」なので手間を惜しまずおいしい食卓になるようがむばりまっす！
こーんなにおいしかったお茄子ですが、Ｔｉｎｏは予定を大幅に遅れて帰ってきて靴も脱がずにそのままカバンだけ変えてソムリエコースに行ってしもたー！！ キィーッ（＞＜） ま、ナスは冷めてもおいしいはずだからいいけどさ、パスタも作ったんだけどね・・・ 最初、パスタ茹でるだけ状態にするためにお湯を沸かしておき、ソースもちゃんと作って置いたんだけど、中々帰ってこないからちょっと冷めてもすぐに食べれる方がいい（し、あたしの空腹の限界でもあった）と思ってパスタ茹でて残しておいたのも手をつけずに行きやがったぁ〜（＞＜） キィーッ（＞＜） 早く極貧生活から脱出して昼は外で食べてくるようになるといいな・・・ ﾎﾞｿｯ（−ｏ−） そう、なぜわざわざ昼に家に戻ってきて食べているかというともうそれは「節約」の一言に尽きるのです！！ 分かるけどさぁー・・・ このままずっと昼も夜も家で食べるようなら一日のメインを昼→夜に移動しないとな・・・ やってられんわ。
2005-10-26 Wed
このあいだちらりとやってみた「都道府県クイズ」の正解者だったかほさんに本日ちょっとしたものを発送しました。ホントにちょっとしたものですが、ここに遊びに来てくれている方とのこうしたふれあいも楽しいものです＾＾ かほさんの所まで無事に届くことを願って・・・
過去にサレルノでＴｉｎｏパパと３人で住んでいた時期がありました。その時の料理担当だったＴｉｎｏパパ（爆）に教わった料理の一つがこちらのペペロナータ。料理本を見ると皮を剥がしたり他のものと一緒になっていたりですが、このペペロナータはめちゃくちゃシンプル（Ｓｅｍｐｌｉｃｉｓｓｉｍａ）です。だってペペローニ（しかも皮ごと）だけですからー＾＾/ オイルまで一滴残らずきっちりスカルペッタです！
オリーブオイルに大蒜（←にんにくってこうやって書くの！？）をごろんと入れて香りが出てきたら縦に裂き切りにしたペペローニを入れて油飛びはね防止も兼ね蓋して弱火でとろとろ炒めるだけ〜♪ 焦げないように途中何度かかき混ぜはするものの、他にすることはありませぬ。あ、塩は振ってね。
そう言えばＶｅｎｅｚｉａに行く度に気になっていたものをこないだもやっぱり見ました。ぷかぷか水に浮いているカルチョーフィの茎ってゆーかヘタってゆーか大根の輪切りみたいなやつ。 時期なのか地方によって違うのかいろんなカルチョーフィがありますよね。食べたいけど種類によって掃除の仕方・食べ方がちがそうだし・・・と躊躇してしまうカルチョーフィ。過去には１，２回しか買った事ないかもー。過去記事はこちら。 その点あのぷかぷか浮いてるカルチョーフィ（の茎ってゆーかヘタってゆーか）だったら調理しやすそうなんだけどなぁ〜。。。ボローニャでもメルカートに行けばあるのだろうか？
