2006-06-03 Sat
今朝の起床時間 Ｎａｏｃｃｉ午前１１時半。Ｔｉｎｏ午後１時半。 そんなボローニャから今日はナポリ風ラザーニャをお届け！
いやー・・・ やっと作ったとです。正月に人の家で食べてからずーっと作ってみたかったナポリ風ラザーニャ。とは言っても、多少材料に手抜き入ってます。手抜きというかケチりと言うか（苦笑）
まず、本（←）に出ているナポリ風ラザーニャの材料はナポリ風ラグー
ミートボール
サラミ
ゆで卵
モッツァレッラチーズ
パルミジャーノ・レジャーノチーズ などなど
そして、私が人の家で食べた南伊出身マンマのナポリ風ラザーニャには
ナポリ風ラグー
ミートボール
サラミ
モッツァレッラチーズ
スカモルツァチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
などなど・・・
各家庭によっても多少違いがあると思うんですよね。そこで、わたしはサレルノのＴｉｎｏのおばさんの中でも一番若くて料理上手なＰおばさんに電話してＰ家の味を聞き出したかった！！が、すっかりご無沙汰になってるおばさんにいきなり私が久しぶりに電話していきなり「ラザーニャの作り方教えてー」と言うのは気が引けすぎた・・・（−−；） 今年の夏はサレルノに帰れそうな感じだからその時におばさん達（この際だから複数から聞いてアンケートしてやる 笑）からいろいろ聞きだしてくるぞ！と心に決めたのでありました。
ちなみに、今回私が入れたのは
こないだ作ったお肉のパン粉巻きと時に取っておいたトマトソース（ナポリ風ラグーのつもり）
ちびちび肉団子
モッツァレッラチーズ
プロヴォローネ・ピッカンテチーズ
ゆで卵
以上。結果・・・
違ーう（＞＜） なんかチガーウ（＞＜） 全然チガーウ（＞＜）
まず、絶対的にトマトソースが少なすぎた・・・。 そして出汁が出たであろうサラミを忘れた（入れ忘れたんじゃなくて買い忘れた）。更にはモッツァレッラ・ディ・ブーファラでやるとより一層おいしくなっただろうね。と、Ｔｉｎｏが言った。当たり前や！ でもですね、ブーファラって買ってきて冷蔵庫にも入れないくらいフレッシュに食べるものだけど、それにしたって余ったりしますよね？その時に冷凍庫に入れてこーゆー時に使えばいーんじゃなぁ〜い！ってコトなわけですね。冷凍を嫌うＴｉｎｏには猛烈反対されるだろうけど、これが主婦の知恵ってもんです。買って来たばっかりの新鮮水牛モッツァレッラをラザーニャに使う勇気はありませんって！
そんな訳で第一回ナポリ風ラザーニャでした。普段は探究心の全くないわたしですが、これに関しては納得行くまでシリーズ化して頑張りたいと思います！えいえいおー！
怖いトマト缶↓
怖くない？？開けた瞬間カビ生えてるのかと思って叫んじまったよ。バジリコ入りなんだってさー。知らなかったよ（−−；）
