2005-06-19 Sun
今回のパスタ、その名は「Schiaffoni（スキァッフォーニ）」。Schiaffoが平手打ちだから-oniがついて更に大きい往復ビンタくらいの勢い！？イターイ（＞＜） 同じようなパスタでも地方（メーカー？）によってはCiabatte（チャバッテ）とかPaccheri（パッケリ）と呼んだりも。チャバッテの意味はスリッパだけどPaccheriはなんだろ？？近い単語でPaccaがやっぱり平手打ちって意味らしいからそこからきてるのかもね？
この巨大パスタ、茹でるとぺたんと潰れて意外と扱いやすい。ただ、でっかいのでナイフやフォークでを切りながら食べます。
わたしのお薦めは海の街に住むお友達のマンマが作ってくれた魚介（写真左）。メーカーのオリジナルレシピはプチトマトを使ったものでした（写真右）。レシピにそって作ってみた（トマトはプチトマトの缶詰を利用）けどシンプルながらピリ辛でひじょ〜においしかったぞ！！
魚介のトマトソースはお薦めなのでレシピなど・・・
スキャッフォーニのフルッティ ディ マーレ（海の果実達。つまりペスカトーレ）
�，燭辰廚蠅離�リーブオイルににんにくとパセリを入れて魚介を炒める。
��途中でコップ一杯の水と白ワインビネガーを少々入れて煮詰める。
�９イ澆縫肇泪肇宗璽垢鯑�れて混ぜる。
�よГ任織僖好燭蛤�ぜて出来上がり♪
白ワインビネガーを入れるとききちょっとびっくりです。
ちなみに好みにトマトソースを入れるとありますが、トマトソースなしでもいいのでしょうか？
ちなみに好みにトマトソースを入れるとありますが、トマトソースなしでもいいのでしょうか？
白ワインビネガーね、一緒に作り方を聞いてた娘でさえ「え？ワインじゃなくて？？」って言ってましたよ（笑）でも毎年海辺の家で大人数の食事を作るマンマのレシピですから！
でも違う海の街のあるレストランでは「魚介の味が壊れるから絶対にトマトソースは使わない！」そうです。その場合に白ワインビネガーが合うかどうかは不明ですが・・・
でも違う海の街のあるレストランでは「魚介の味が壊れるから絶対にトマトソースは使わない！」そうです。その場合に白ワインビネガーが合うかどうかは不明ですが・・・
2005-06-21 火 02:46:15 |
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