2006-11-30 Thu
家庭内コックと化しているNaocciです。こんばんわ。いーんです。日本に行った時は思いっきりお世話になっているから今回はお世話すると心に決めていたのでいーんです。 写真いっちまいも撮れておりませんがいーんです。毎食おいしーおいしー言ってもらいながら食べてもらってるのでいーんです！ 胃腸やられてノックアウト状態で到着した父もわたしの１８番（とか言ったりして）のスープパスタで癒されたみたいだしいーんです。そんな生活もまだたったの二日目。最後まで持つか？
写真は日本から持って来たセンシュムラ？ベルメゾン？？で送られてきた洋服や靴の防臭剤入りマスコット。こないだ中身を日に当てようと思って集めてきたらこんなに飼ってました。
2006-11-27 Mon
おとーさんとおかーさんが来るぞー！ 家を出てからうちに着くまで２５時間もかかるぞー！ 遠いぞー！ 頑張れ父母！！
で、日曜日の昼ご飯。
プリモ「野菜のラグーでパスタ」
パスタは電話線のようなぐりぐり長いパスタ「Mafalda」FUSILLI LUNGHI。絡みます♪絡みます♪
セコンド「ビステカのロシア風」
修道院のレシピ
最近時間のある時にちょっとづつじっくり読んでいるこの（←）本から一番最初に作ってみたのがこのロシア風のビステカ。牛挽肉＋玉ねぎ＋パセリを形作って卵白とパン粉で焼くのです。冷凍庫に卵白が残ってたからちょーどいーや！と、作ってみました。が、ものすっごい素朴な味がしました＾＾； 肉汁を使って作るソース、レシピでは水で溶くのを白ワインにしたけど、それでも思わずブルドックとんかつソースに手が伸びてしまったくらいな素朴さ。いくつか冷凍したから次回はちょっと工夫してみようかな。
さて。お題のPassaverdura（野菜漉し器／ムーラン）。ついに買ったのだ！！
そしてさっそく←の本で見て以来何度も作っている夏野菜のトマトソースを。今までパプリカ又はナスで作っていたのを両方inして作りました！漉しました！（今まではフープロ） まぁ、夏なんかとっく終わりってことで季節外なんですが、おとーさんとおかーさんに食べてもらおうと思っておかまいなしに作ってみたのです。 かなり絡みのよいもったりソースの出来上がり！パプリカだけの時はもっとサラサラでケチャップに近い味がするんだけど、今回はなすのおかげでもったりしてて「野菜のラグー」と名付けたくなるようなトマトソースの出来上がり♪
で、日曜日の昼ご飯。
プリモ「野菜のラグーでパスタ」
パスタは電話線のようなぐりぐり長いパスタ
セコンド「ビステカのロシア風」
修道院のレシピ
最近時間のある時にちょっとづつじっくり読んでいるこの（←）本から一番最初に作ってみたのがこのロシア風のビステカ。牛挽肉＋玉ねぎ＋パセリを形作って卵白とパン粉で焼くのです。冷凍庫に卵白が残ってたからちょーどいーや！と、作ってみました。が、ものすっごい素朴な味がしました＾＾； 肉汁を使って作るソース、レシピでは水で溶くのを白ワインにしたけど、それでも思わずブルドックとんかつソースに手が伸びてしまったくらいな素朴さ。いくつか冷凍したから次回はちょっと工夫してみようかな。さて。お題のPassaverdura（野菜漉し器／ムーラン）。ついに買ったのだ！！
そしてさっそく←の本で見て以来何度も作っている夏野菜のトマトソースを。今までパプリカ又はナスで作っていたのを両方inして作りました！漉しました！（今まではフープロ） まぁ、夏なんかとっく終わりってことで季節外なんですが、おとーさんとおかーさんに食べてもらおうと思っておかまいなしに作ってみたのです。 かなり絡みのよいもったりソースの出来上がり！パプリカだけの時はもっとサラサラでケチャップに近い味がするんだけど、今回はなすのおかげでもったりしてて「野菜のラグー」と名付けたくなるようなトマトソースの出来上がり♪
2006-11-26 Sun
こんにちは。姉が髪の毛切ったー♪と、エビちゃんポーズとやらで送ってきた写真を見てTinoが一言「（姉の）そっくりさん？」 いや、姉の写真だよって言ったじゃん・・・みたいな。 ま、それくらい別人だったってことです。写真ってすごいね。
さて。↑の写真をちょっと引いてみてみると
↓
↓
こうなってまして、更に
↓
↓
こうなりましたとさ。
運命の出会いから５年が経ちまして初めてブラウニーを焼いてみました。数字の型が使いたいが為に粉砂糖でデコレーションとかしちゃったりなんかして。レシピはいろいろ見比べた結果いっちばん簡単そうだった←より。 バターとチョコレンジでチン！だからホントに簡単でした。 そして美味しかったです♪ 次回はまた違うレシピで焼いてみよう〜っと。
2006-11-24 Fri
最近自分の過去記事見ちゃったりしてるNaocciです。こんばんは。 １１月ももうすっかり後半ですね。自分で書いたことなのにすっぽり忘れてることの多いこと多いこと＾＾； 数日前に書いたすね肉Stinco、探してたのよー！とか言いながら去年も食べてたし（苦笑）
人気のイタリアン (3)
私の記憶が正しければ前にも作ったことのある南伊風肉じゃがを作りました。煮込みは土鍋にて。参考にしたレシピはいつもお世話になっている←より。本のお肉は仔牛だけど、今回の肉は豚の肩肉。お買い得だったので♪いーんです煮込めそうな肉ならなんだっていーんでっす！ 本には南に行けば行くほどじゃがいもの量が多くなると書いてあります。それでいくとうちの南伊指数は相当高い（＝じゃがいも多い＝経済的）ですけどなにか？ しかしですね、こりゃうまいっすーーー！！ 豚肉とろとろ♪ 箸持って来ーい！米持って来ーーーい！ って感じでした。 これがパンのおかずだなんてオーマイガッ！！ とか言いながら思いっきりスカルペッタしましたが。 ちなみに材料は肉・いも・玉ねぎ・にんにく・ペペロンチーノ・ローズマリー・白ワイン。イタリアンでしょ？ レシピではブロードで煮込むのですが、あいにく肉風味ブロードの素を切らしてまして水とコンソメキューブで煮込みました。 あーおいしかった（*＾０＾*） ちなみに材料費３ユーロ（５００円）くらい？ 今日も笑顔で貧乏料理♪南伊料理バンザイ！
2006-11-22 Wed
今の職場に移ってから約２ヶ月。やっとこリズムに慣れたきたNaocciです。こんばんは。 しかし、油断禁物。あのボスの下で働いている限り平和な生活が続くと思ったら大間違いだもんねーだ。と、心の隅では常に覚悟しております。
そんな今日の一番大きなミッションは「お店のネットが繋がらない理由を探れ！」でございました。 お店のパソコン入力が未だに私の仕事になってるんですけど、先週末からネットが繋がらない。だったら私の仕事何もできないわぁ〜と、そのままお店に行くことなく今日に至った訳ですが、今朝、お店の同僚Fから電話が掛かってきて「フリーダイヤルの番号を教えるから君が電話してくれたまえ！あ、それからね、ボスが言ってたんだけど、ここはADSLじゃなくてEDSN(?)なんだってさ。ボクはそれどころじゃないくらい忙しいもんだから悪いけど頼んだ！」と言って電話は切れた。 あーそーですかー と教えられたテレコムの番号�，謀渡辰垢襪函 �EDSN(?)だって？それじゃ違うところ�△謀渡辰靴堂爾気ぁ�」と言われる。 で、そこに電話してみると「ネット？だったら�，謀渡辰靴覆い函�」と言われる。 でたーーーー！と思い、「�，謀渡辰靴燭�EDSN(?)はこっちって言われたんですよ。ってゆーか、どんな契約してるか誰もちゃんと分かってないもんで、この際だから電話番号から契約内容分かりませんか？」と聞くと「んー。お宅は○○だよねぇ。なんの契約もありませんねぇ。だから��に電話してみてください。」ときた。 電話を切り、大きなため息１つ ふぅーーーーーっ＝３３３３３ で、イタリア在住だてに数年経ってないわたくし、��ではなくまた�，謀渡叩�ADSLとかEDSNとか何も言わずに「ネットが繋がらないんですが」と言ってみる。すると・・・・・
「ふむふむ。 おや、数分前にも電話しました？ もう受付完了してますよ。」
ときた。。。 ふーん。ま、それならいーんだけどー。 と、結果報告の為にお店に電話すると
「あ、Naocci？えーっとね、あれがこーでこれがあーでそれからー・・・」と始まったから「あのさ、テレコムに電話したんだけどテクニコの受付してあるってよー」って言うと「あ、そうそう、ボク電話したんだよ」とな。 おいっ))) こーゆーのを二度手間ってゆーんじゃないのかっ))))) 頼むでしかしっ)))
全然関係ないけど今日の料理はPasta e patate。ジャガイモ使ったパスタで南伊貧乏料理の１つ。貧乏料理だけあって、チーズの“ヘタ”入れて煮込んでます（笑） ホントはイモが煮崩れてぐずぐずになるはずだったんだけど、ちょっと慌てて作ったせいか、はたまたイモの種類かフォークで潰さなかった部分はサクサクと歯ごたえが残ってました＾＾； それにしても寒い時はこーゆー煮込み系ぐずぐず料理がほっこりきますね♪
2006-11-21 Tue
昨日の晴れ間はなんだったのか？？？再びどんより、いや、悪化して雨降ってますよ。。。予報見たら今週一週間ずーーーっとこんなかんじっぽいし。げんなりー。
今日のマフィンはジャム入りマフィン。レシピ（アイデア）は←の本より。生地の間にジャムを入れておくだけなんだけど、これ気に入った！ マフィンってモソモソしてるからフルーツ入ってたり、ジャムが入ってたりするといい！ 使ったジャムはいちじくジャムとみかんジャムの二種類。 いちじくジャムは大人な感じね〜♪ それにしても三連発マフィンの記事、復活しませんねぇ。。。まってるんですけどね、わたし。FC２さん、復旧作業はもう終了ですか？？
Yossyさんせっかくだからトラバこっちに変更して下さいなー！
手短かですが、今日はこの辺で失礼します。 土曜日は買い出し、日曜日は準備で週末のお楽しみ寝坊三昧してないんですぅぅぅー！Tinoは昨日友人夫婦が来る３０分前まで寝てたんだけどねっ （←チクッてやったぞ！）
2006-11-20 Mon
久しぶりに天気の良かった日曜日。友達夫婦と一緒に我が家で中華なランチを楽しみました♪（写真がしょぼいのはお許しを。シャッター一回切るのが精一杯だったのだー）
メインは奥にひっそり見えてる餃子！ ここはイタリア。 もちろん皮から手作りです＾＾；随分前だけど「餃子の作り方教えて！」と言っていた友達、我が家に到着と同時に餃子の具包みに借り出し（笑） 「ほら、覚えたいって言ってたじゃん！」と言うと「いや、包むのはいいの。具と皮の作り方が知りたいんだってば」とのこと。 ごもっとも（−−）
で、皮ですが、このページでは初登場の←の本を見ながら作りました。具にしたのはリピエノ用サルシッチャとVerza（ちりめんキャベツ）とネギ。やっぱりサルシッチャは偉いねー。今まで何度か作った餃子、すべて具の味が薄い・・・という欠点があったのが、一発で問題解決！ うひょひょ。
他、アンティパストにビストロスマップ本から木村シェフのエビパンとほうれん草の生ハム巻きならぬSpeck巻き。これがねぇ、やっぱり生ハムにすればよかった！Speck,噛みきれん（−−；）
それと草薙シェフの石焼リゾットをしようと思ったんだけど、不覚にもパルミッジャーノチーズとバターを切らしていたため予定変更して角煮と白米にしました。角煮は餃子と同じく↑の本に出ている紅豚肉（ホンシャオルォウ）を参考にしましたよん。煮玉子付きね♪ （♪付けた割りには煮玉子好きじゃないんだけど）
おもてなしするのはやっと少しだけ慣れてきたけれど、イタリアンじゃないのは初めて。いやー・・・ やっぱイタリアンは楽だねぇ＾＾； メニューにもよるんだろうけど、食べながらこんなにキッチンとリビングの往復をしたのは初めてですっ＝３３３３ 家族以外の人に料理を作るのってキンチョーするけど、＞２人な食卓はいつもと違ったにぎやかさがあって楽しいね♪おとーさんとおかーさんが来るのが楽しみだな〜＾＾
それでは皆様、今週も頑張っていきまっしょい！
2006-11-18 Sat
Stincoと書いて脛骨と解く。
平たく言うと、イタリア語でスティンコってゆーとすね肉のことな訳です。 この部位、探していたのよー！ 人気のイタリアン３（←）に北イタリア料理としてすね肉のバルサミコ酢煮ってゆーレシピがありまして、他のお肉で代用して何度も作っているものの、すね肉に出会うことがなくてすね肉では作ったことがなかったのです。と、言うのも、本ではすね肉のイタリア語が「Muscolo」と出ていまして、たまに肉売り場で思い出して探してみたけど売ってやしない。でもさ、ムスコロと言えば筋肉だよね？ と思って今辞書見たら、どうもトスカーナとローマの方では脛のことをMuscoloと言うらしい。。。？ うーん、やっかい。 イタリアのお肉の部位ってほんとにやっかい！地方だけでなくスーパーによって呼び方が違ったりするしね（−−；） やっかいついでに、こないだヴェネツィア風レバー料理がバルサミコ酢煮だと書いたの間違ってました＾＾； ヴェネツィア風レバー料理はブロードのみでバルサミコ酢無しで煮込むのでありました＾＾； すいません＾＾；
そう、それでね、こないだTinoのビリヤードの試合に行った時に会場の近くにあったオステリアに飛び込みで入ったところ、食べたトルテッリがおいしくて、二回目に行った時にも食べに行ったのです。で、そこで見たのがStinco！！ その時はトルテッリですでに満腹になってしまいStincoは食べられなかったんだけど、隣のカップルが注文していて運ばれてきたものがどでかい骨付きの肉！！ で、今日スーパーでお好み焼きに使うパンチェッタが欲しくてパック売りではなくバンコに行ってパックに入ってるヤツよりも薄めに切ってくれと注文していると・・・ ！！！！！ 見つけちゃったStinco!!! 即買いで＾＾ｖ オステリアで見た骨付き♪（本は骨無し）さっそくバルサミコ酢煮こみにしました♪
ちなみにこの「バルサミコ酢」ですが、いつだったかおかーさんとバルサミコ酢について話していたのを聞いていたおとーさんが「なんだね、その、バルサミコスってのは？」と言ってきた。おかーさんと私は「スだよ。ス！バルサミコってゆー酢！」と説明したところ、「なんだって！！！？ バルサミコスの最後のスだけが日本語の酢なのかね？ そんなの誰が予想できるってんだいっ！！」と心底驚きーなんてことがありました（笑） 確かにそうだよね。 バルサミコスと言われてどれだけの人が酢の一種だと想像できるか！？
で？↓
続きを読む
平たく言うと、イタリア語でスティンコってゆーとすね肉のことな訳です。 この部位、探していたのよー！ 人気のイタリアン３（←）に北イタリア料理としてすね肉のバルサミコ酢煮ってゆーレシピがありまして、他のお肉で代用して何度も作っているものの、すね肉に出会うことがなくてすね肉では作ったことがなかったのです。と、言うのも、本ではすね肉のイタリア語が「Muscolo」と出ていまして、たまに肉売り場で思い出して探してみたけど売ってやしない。でもさ、ムスコロと言えば筋肉だよね？ と思って今辞書見たら、どうもトスカーナとローマの方では脛のことをMuscoloと言うらしい。。。？ うーん、やっかい。 イタリアのお肉の部位ってほんとにやっかい！地方だけでなくスーパーによって呼び方が違ったりするしね（−−；） やっかいついでに、こないだヴェネツィア風レバー料理がバルサミコ酢煮だと書いたの間違ってました＾＾； ヴェネツィア風レバー料理はブロードのみでバルサミコ酢無しで煮込むのでありました＾＾； すいません＾＾； そう、それでね、こないだTinoのビリヤードの試合に行った時に会場の近くにあったオステリアに飛び込みで入ったところ、食べたトルテッリがおいしくて、二回目に行った時にも食べに行ったのです。で、そこで見たのがStinco！！ その時はトルテッリですでに満腹になってしまいStincoは食べられなかったんだけど、隣のカップルが注文していて運ばれてきたものがどでかい骨付きの肉！！ で、今日スーパーでお好み焼きに使うパンチェッタが欲しくてパック売りではなくバンコに行ってパックに入ってるヤツよりも薄めに切ってくれと注文していると・・・ ！！！！！ 見つけちゃったStinco!!! 即買いで＾＾ｖ オステリアで見た骨付き♪（本は骨無し）さっそくバルサミコ酢煮こみにしました♪
ちなみにこの「バルサミコ酢」ですが、いつだったかおかーさんとバルサミコ酢について話していたのを聞いていたおとーさんが「なんだね、その、バルサミコスってのは？」と言ってきた。おかーさんと私は「スだよ。ス！バルサミコってゆー酢！」と説明したところ、「なんだって！！！？ バルサミコスの最後のスだけが日本語の酢なのかね？ そんなの誰が予想できるってんだいっ！！」と心底驚きーなんてことがありました（笑） 確かにそうだよね。 バルサミコスと言われてどれだけの人が酢の一種だと想像できるか！？
で？↓
続きを読む
2006-11-17 Fri
あぁぁ・・・サーバー障害とやらで過去記事とかコメントが壊れたみたいです（涙） いいもん！いいもん！また積み重ねていくもーんだ！
とりあえずの更新は寒かった今日のランチで赤レンズ豆とチビ肉団子のスープパスタ。 今週に入ってどんより寒い日が続いてます。暖かいもの食べて体調管理♪ なんてね。 ただ単に買い物に行けなくて保存食品の豆と冷凍しておいたポルペッティーニを使ったってだけなんですけどー＾＾；
それではまた改めてきちんと更新いたします。かしこ。
2006-11-12 Sun
Tinoのやってるビリヤードのトーナメントのしくみがよーやく分かりました。毎月一度の割合で地方大会が計８回。そこで稼いだポイントの合計で上位数名が国体へ行けるらしい。この国体は来年の７月！！ 行けるといいね〜（*^0^*） ７月のアオスタなんてきっといい時期だよ〜（*＾0＾*）
こないだ勝ったのは８回中の２回目の大会。先は長い・・・
さて、現実の世界の戻りまして。と、
最近のお気に入りスープパスタ。基本的にセコンドがきちんとある時の夕飯によく登場。時間のある時にスープを作っておけばあとはパスタゆでるだけ！な、お手軽さがいいのと、パスタの量がはセコンド次第で加減しても二人で８０〜１００ｇくらいかな。少ないでしょ？それを野菜のスープで食べるってことで体も気分も軽〜い♪ ま、食べるときにはここにチーズがたっぷりかかってるんですけども。
今回はズッキーネで作りましたが、他にもラディッキオ・グリーンピース・カリフラワー・インゲン豆・にんじん・コーン・ブロッコリー・アスパラ・かぼちゃなどなどいろいろやっとります。
で、軽いプリモのあとに食べたセコンドは・・・
牛心臓のバルサミコ酢煮でーす。何度も作ってますが、今回はソースがとろ〜りですこぶる美味しかったー＾＾ｖ レシピは人気のイタリアン (3)
に出ているヴェネツィア風レバー料理のレバーを心臓に変えただけ。もちろんレバーでやってもおいしい＾＾
ところで、明日、ある人からあるモノを貰える事になりそうであります。それがまたクリスマスプレゼントに買おうかと思ってたものなのであります。 あれであんなものやあんなものを作りたいのであります。ものすごーーーーーく楽しみであります。
2006-11-09 Thu
明日から日曜日までボローニャのチェントロではチョコレート祭り（？）だそうです。 うおー。 いきなり明日チェントロに行く用事があるぞー！
久々にペペローニのパスタ↑を作りました。玉ねぎとペペロンチーノと一緒に蓋してひたすら弱火で蒸し炒めするだけなんだけどペペローニの甘みがじんわりと出ておいしーぞー！粉チーズかければ更においしさUP↑UP↑
しかしですね、パスタの量はいつもと同じなのに物足りず、急遽セコンドも食べたくらい軽かったというのに、食べたあと、しばらーく「あぁ、ペペローニ食べたなぁ・・・」と感じていました。もしかしてこれって消化できてないってことなのか？？？ 私の体もすっかりボローニャ化してしまったのだろうか・・・（−−；）
お次はポルペッティーネでスパゲッティ。
家で食べると思ってなくて買い物してなかった週末のランチ。冷凍庫漁って出てきたポルペッティーネに救われました＾＾； これで在庫がなくなっちゃったからまた作らなくっちゃ♪
そしてまたペンネ。
今回はミニペンネ。鶏サルシッチャとピセッリにちょこっと残ってたリコッタチーズ。 合います。 この組み合わせは合いますって！ 生クリームよりカロリーも低いしね。（←だよね？）
基本的に毎日パスタですが、こないだ久々にカレーライス食べました。相変わらずカレーはお腹はちきれるまでがっついてしまう。そのせいか今日のランチのパスタ、Tinoが「オナカ チョット オッキイ」と言って軽めにしか盛ってくれなかった・・・ 冗談かと思ったけど本気みたいだった・・・ あううっ。
2006-11-02 Thu
冬時間にった時差ぼけにより朝目が覚めるのが早いNaocciです。おはようございます。 あ、朝だけじゃなくて夜眠くなるのも早いんですけど＾＾；
昨日は仮装した子供達を見かけて「気が早いなぁ〜。学校の都合かなんか早まったのかな？」と思いながら歩いてたら昨日が１０月３１日＝ハローウィーン当日だったことに気がついてすっごいびっくりしちゃいました。いや、ほんと。
そんな訳でかぼちゃとかまったく関係なくラザーニャです。数日前に作った豚肩肉のトマト煮込みの残りを使いました。リコッタチーズたっぷり入り。 と、言うのはこないだ友達カップルが夕飯に来るかもしれないって日があって、ふんわりおいしいリコッタ入りポルペッティーネでも作ろうかと材料を買って来たんだけど、その彼女は確かチーズが食べられない・・・。 リコッタくらい大丈夫かなぁ〜とさぐりのメールをすると「リコッタもだめ！チーズ一切だめ！」とのこと＾＾； ＆彼女達は二人共ダイエット中だったはず・・・ ならば！と、チーズ一切無しでしかも油で揚げずにアルミに包んでオーブン焼きのポルペットーネ（ミートローフ）に決定。チーズの代わりに（？）真ん中にゆで卵入り。付け合せは蒸したブロッコリー。プリモにはグリーンピースのスープパスタ。 どれもこれも写真は撮れなかったんだけど大好評♪ 自分ではグリーンピースのスープパスタに大感激。おいしー！おいしー！おいしー！！！！と大騒ぎしたいのをぐっと堪えるのがつらかった（笑）
話がものすごく逸れましたが、よーするにこんな事情によりリコッタチーズが余ってた ＆料理上手なPおばさんが前に「ラザーニャにリコッタを入れる」と言っていたのを思い出して今回の料理になったと言うわけです。表面にはナイフで削ったペコリーノ（左）。だけでは気が済まずに粉に削ったグラーナもふんだんに（右）♪
とは言っても中身はリコッタ。全体的にはあっさり系でペロリです。
Buon appetito!
