2006-10-16 Mon
Bolognaに住み始めた頃からの友達Machikoとの秋の恒例行事、”日帰り遠足”に今年も行ってきた。今年の行き先はなんとなーく決まったピエモンテ州の街アレッサンドリア（Alessandria）。途中の駅からはミラノ在住ブログ友達いくきーとさんも合流。この合流が”開かずの窓越し”で大爆笑。他にもいろいろあったんだけど、それはいくきーとさんかMachikoが書いてくれるのを楽しみに待ってま〜す♪
で、今日のテーマは週末ランチ。 お友達を招待していたからこないだ買ったPosateを初めて使いましたー♪♪♪ なんとなく気が向いて箸置きに乗せてみた。意外といけるじゃん！ よーろーこーびー♪
チーズやハムやオリーブを摘んだ後いざランチスタート！
プリモ「ナポリ風ラザーニャ」
味の決め手となるナポリ風ラグー（お肉で煮込んだトマトソース）がかなりおいしくできた為、全体的にまずまずの出来。しかしまだまだ改良の余地アリ！まず、パスタの端っこがはみ出ちゃうのをなんとかせねば・・・（−−） あとは具の詰めすぎにも注意ね。
お皿に取り分けたらゆで卵やサラミやチーズが見えてとってもおいしそう！だったんだけど、客人の手前さすがに写真は撮れず。。。
セコンド「ナスと胡桃の炒め物」と「フィノッキと人参のサラダ」
ナポリ風のラザーニャはプリモといいつつお肉・チーズ満載で「Piatto unico（ワンプレート）」なボリュームなのでセコンドは野菜を使った二種類。
ナスと胡桃はスペイン料理の本より。ナスとくるみのほかに玉ねぎとにんにくも入ってます。フィノッキ（ういきょう）と人参のサラダは塩とオリーブオイルとオリガノで味付け。
ドルチェ「リコッタのカッサータ」
今回BIOのリコッタを買ったら前回作ったときと明らかに違うフィリングに。BIOの方がもったりしてる？前回はもっとどろーっとくりーみーだった気が？気のせいか？ しかしこれ、簡単でいいわーっ！ 混ぜ混ぜして冷蔵庫で寝かせるだけってのがまたいい！ リコッタチーズってほーんといろいろ使えるね！
しかしね、久々にガツーーーン！とくる話を聞いちゃった。もう、どーしてこんなに嫌な人間が多いんだろうこの街？国？世の中？は！どーして先のことを考えずに発言＆行動するんだろう？そんな人があまりにも多いからそうじゃなかった人は潰されないようにもっとキョーレツな性格になっていくんだな・・・なんてことは日本に居る時は感じなかったんだからやっぱり少なくとも世の中じゃなくて”イタリア社会”なんだろうな。私の周りではもっぱら”ボローニャだから”って言われているけど・・・（−−；）
ラザーニャ生地の謎↓
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2006-10-13 Fri
今日もせっせと更新です。どーしたんでしょあたし。ブログの秋？
先週から焼こう焼こうと思ってなかなか行動に移せずにいたドルチェなんだけど、急に気が向いて今日作りましたよ。すでに何度か作っているこの本（←）のレモンケーキを参考に、今回もレモンジャムを使って＋ドライフルーツ（マンゴー）を入れました。 そして使ってみたかったこの型をやっと使ったぞー！ 型からすっぽり外れ、キレイに模様が出ているのを見た時の快感はなんともいえませんね〜（*＾_＾*） 完全に冷めきる前に味見したけどまわりカリッの中はほんわかあったかくてたまら〜ん（*＾_＾*） 
今日の一人ご飯はこっそりメンチカツ。数日前にハンバーグが食べたくなって作ったときに残りキャベツを混ぜてメンチカツ作って冷凍してあるんだ〜♪ キャベツ入りメンチカツはTinoも大好き。でも彼はまだ一個も食べていな〜い＾＾； そして最近ずーっと食べたいもの、それは餃子！ 餃子の本もらって見てたら余計に食べたくなったー！！！ で、作ろうと思ったんだけど、その前に、チネーゼに行けば食べれるじゃん！？と、安直な意見が頭をよぎった。。。よし！今週はPizzaじゃなくてチネーゼだ！
2006-10-12 Thu
きゃー！三日連続更新です！頑張ってます！？
トマトを並べてなっにがでっきるかっなぁ〜
↓
パスタ並べてなっにがでっきるかっなぁ〜
↓
またトマト並べてパン粉もふってなっにがでっきるかなぁ〜
↓
オーブンに入れたら・・・
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トマトを並べてなっにがでっきるかっなぁ〜
↓
パスタ並べてなっにがでっきるかっなぁ〜
↓
またトマト並べてパン粉もふってなっにがでっきるかなぁ〜
↓
オーブンに入れたら・・・
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2006-10-11 Wed
日に日に寒くなっていきます。。。今日はちょっと衣替えをしました。暖房のスイッチ入れるのも時間の問題かと。 うちの暖房は各家庭で設定できるのからいーっちゃいーんだけど、建物管理暖房の方が家の中は絶対に暖かいと思うなぁ。自己管理だとどうしても”節約”の字がねぇ・・・ 頭の中をねぇ・・・ 占領するんですよね。あぁ、悲しい。
そんな時は暖かいもの食べておけ！って理由で作ったわけじゃないけど、最近カリフラワーが安い（ような気がする）ので良く買ってきます。で、今回は半株をスープにしてパスタで食べました。 隠し味はゴルゴンゾーラ♪ お皿の上で胡椒もガリガリ♪
使ったパスタは
「Stortini（ストルティーニ／ゆがんだ。ねじれた。）」 こないだ客人が居た時にもズッキーニのスープパスタで食べた。メーカーお薦めレシピは茹でたパスタにパルミッジャーノをかけるだけ〜のいわゆる病人食なんだけど、試す前にパスタが無くなりそうだ・・・
2006-10-10 Tue
と、言っても写真はないんですけどー（爆） あまりに庶民的すぎて写真撮る雰囲気じゃなかったぁ・・・＾＾； ちなみに、Ｇｎｏｃｃｏ ｆｒｉｔｔｏ（ニョッコ フリット）ってのはモデナ近辺の食べ物で、同じものがボローニャではＣｒｅｓｓｃｅｎｔｉｎａ（クレッシェンティーナ）と呼ばれてます。 どんなものかと説明すると、日本でもおなじみのニョッキを揚げたもの。でーはーなーくー、Ｐｉａｄａ生地を油で揚げて、生ハムなど好きなものを挟んで食べるんですね。ジャンキー！
本気でジャガイモで作ったニョッキを揚げたのかと思ってちょっと赤面してしまった方、ご安心を。今回一緒に行った南伊人カップル二人共そう思ってましたから〜。 地方の食べ物なんてその地方を離れたらなんだそりゃ？ってなもんですよ。 同じくモデナ地方の食べ物であるＴｉｇｅｌｌｅ（ティジェッレ）のメニューに ”Con pesto” って書いてあり即注文！私以外の南伊人三名様みんなが「バジリコ？」と思ってる中、「ティジェッレでペーストって言ったらきっとラルドのペーストだよ！！」と遠いオリエンテの国からやってきた私が”教えてあげた”くらいですから。 ちなみに南伊人一名様はコックなんですけどね。ドイツ・フランス・スペインでの経験があり、今度はヨーロッパ以外の国に行ってみたいと語っていた好奇心旺盛なコックさんなんですけどね。 所詮、日本人の好奇心＆頭での知識には叶わないってことですわ〜ん。
写真はInsalata di farro。すっかり定番になってる米サラダをＦａｒｒｏ（ファッロ／スペルト小麦）で作りました。混ぜたのはペペローニ・カッペリ・ちりめん・ツナ。しかしペペローニがでかかったね＾＾；
スペルト小麦は食感がぷにぷにしてて楽しおいしいんだけど、個人的には米とファッロ半々で作ったとき（↓）の方が好きかも。
この時の具はハム・セロリ・人参・コーンにインゲン。しかし、あれね、具がさ、多すぎ＾＾；
本気でジャガイモで作ったニョッキを揚げたのかと思ってちょっと赤面してしまった方、ご安心を。今回一緒に行った南伊人カップル二人共そう思ってましたから〜。 地方の食べ物なんてその地方を離れたらなんだそりゃ？ってなもんですよ。 同じくモデナ地方の食べ物であるＴｉｇｅｌｌｅ（ティジェッレ）のメニューに ”Con pesto” って書いてあり即注文！私以外の南伊人三名様みんなが「バジリコ？」と思ってる中、「ティジェッレでペーストって言ったらきっとラルドのペーストだよ！！」と遠いオリエンテの国からやってきた私が”教えてあげた”くらいですから。 ちなみに南伊人一名様はコックなんですけどね。ドイツ・フランス・スペインでの経験があり、今度はヨーロッパ以外の国に行ってみたいと語っていた好奇心旺盛なコックさんなんですけどね。 所詮、日本人の好奇心＆頭での知識には叶わないってことですわ〜ん。
写真はInsalata di farro。すっかり定番になってる米サラダをＦａｒｒｏ（ファッロ／スペルト小麦）で作りました。混ぜたのはペペローニ・カッペリ・ちりめん・ツナ。しかしペペローニがでかかったね＾＾；
スペルト小麦は食感がぷにぷにしてて楽しおいしいんだけど、個人的には米とファッロ半々で作ったとき（↓）の方が好きかも。
この時の具はハム・セロリ・人参・コーンにインゲン。しかし、あれね、具がさ、多すぎ＾＾；
2006-10-08 Sun
〜今日のバス劇場〜
登場人物の説明
A；イタリア語ほとんど話せない中近東出身と思われる赤ちゃん連れの女性
B；イタリア語喋れるアフリカ系の体格の良い女性
Ｂ「あたし降りるからこっちに座れば？」
Ａ「ありがとう。あら！あなた妊婦なのね♪」
Ｂ「いや、これはただの”お腹”なんだけど」
Ａ「え？なに？妊婦なんでしょ？」
Ｂ「違うって！私はただのおでぶさんなのよ！」
周りの人→苦笑＾＾；
いやぁ〜。。。毎日バスに乗っているといろんなデキゴトに出会います。笑えることから笑えないことまで。おばーちゃんが降りるの遅くてドアに腕挟まれたまま発車しかけたときは笑えなかったもんね。ちなみに、そのときは乗客からの「腕！腕！腕！」の大合唱で運転手が気付き、無言でドアを開けて、閉めて、何事もなかったかのように再発進。。。とってもイタリア式ですね。
今日はドルチェを二つほど。
↑はいろんなレシピを組み合わせて勝手に作ってみた焼き菓子。ヘーゼルナッツパウダーとカカオを使ってます。味はともかく全体的には不満足（−−） 私に”アレンジ”はまだ早かった模様（−−；）
もう１つのドルチェ（↓）は洋ナシのワイン煮。めずらしくこの本（←）から。洋ナシって安いから家にフルーツがなんにも無い時によく買ってくるんだけど、自分ではあんまり食べないんだよね〜。皮むくのがめんどくさくって（爆） で、こないだも買ってきたんだけどまだ４つもありました。全部やったら飽きて残っちゃうかなーとか思ったけど、おいしくってぺろり（笑） 焼き菓子ばっかり作ってるけどたまには食後の”デザート”ってのもいいもんだ♪
2006-10-06 Fri
Tinoが申し込んでいたビリヤードのトーナメント、一回戦であっさり敗退（−−；） 敗因は明らかに「精神の乱れ」。 なぜ乱れたかと言うと、それは「家を出ようと思ってた時間にまだ家でシャワーしてて家を出るのが遅れた上に途中で道に迷った上に会場が思ったよりはるかに遠かった為途中で”もうだめだ・・・”と諦めかけたんだけどとりあえず全速力でかっ飛ばしたら間に合った」っとでも言いましょうか。とほほのほ。 ちなみに、会場は「
さて、今日の料理は残ったパスタを使ってフリッタータ（玉子焼き？オムレツ？）など。こないだナスの詰め物をしたときにも使った
このサルデーニャ土産のパスタ、値段知って卒倒するかと思ったけど、卵とサフランが練りこんであるとのことで「なら有り得るかも」とちょっとほっ＝３３
なす詰めの次はラグー・ナポレターノを絡めてシンプルに食べたけれどパスタそのものがかーなーり独特。 全国各地、いろんなパスタがあるもんだー。
残りもの再利用と言えば、こないだのタコと黒ヒヨコマメの煮込みは次の日プリモとして再登場。
他、中途半端に残ったポルペッティーネもピセッリと共にプリモになったりしてます。
しっかしもう１０月ですねー！早い早い！月末に冬時間になったらもう一気に冬まっしぐらなんだろうなぁ。。。短いなぁ、秋、、、（−−；）
2006-10-01 Sun
今日の料理は「ちょっと見て見て！」系です！ふと目に付いた黒いCeci(ヒヨコマメ）。手に取ったものの、どうやって食べたらいーんだ？？と立ち止まっていたものの、袋に１つレシピが書いてあったので安心してお買い上げ。
で、そのレシピに沿って「Ceci nero e Moscardini/黒ヒヨコマメとモスカルディーニ」を作りました。実際はモスカルディーニに似た小さいタコですけど。しかし久々に鮮魚（ギョ？）買いました。 最近職場が変わったんだけど、その近くにちょーどいいサイズのスーパーがあるんです♪ うれしーうれしー。
今回の作り方は
�‘Δ魄貳嫂紊膨劼韻襦�
�⊃紊鮗里董⊃靴燭某紂Ρ�・ローズマリー・にんにくで二時間茹でる。
��深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを温めてトマトと豆を入れて３０分ほど煮詰める。最後に豆の一部分を潰すか漉す。
�な魅侫薀ぅ僖鵑梅屬瓩織織海箸△錣擦同�・胡椒で味を整えて出来上がり〜
しっかしね、豆を漬けた水、真っ黒でした（−−；）
豆を茹でたお湯も真っ黒でした（−−；）
でもね、茹でてる時からいい匂いが漂ってて期待してた通りおいしー！Tinoもちょっと興奮気味だったくらい。なんなんでしょ！？いつも食べる白い普通のヒヨコマメを料理する時と違うのはトマトとローズマリーを使ってること。あとはタコの味が滲みたかな？辛くないけどチリコンカンの魚介（タコだけど）バージョンとでも言うか。 冷めたの食べてもまだ美味しい。あーこれリピート確実！！
セコンドに手をかけた時のプリモはシンプル、が基本の我が家。今日のプリモはボッタルガ。
サルデーニャ土産のボッタルガ＋オリーブオイルで絡めて出来上がりの超簡単パスタ。ボッタルガ（からすみ）は好き嫌いが別れる食べ物だけど私は好きみたい。他にはどんな料理法があるのか調べよーっと。
食事のお供、ワインはコレ。
カンパーニャ州のFiano di avellino。 の、、、、、失敗作（爆）
と、言うのは、フィアーノ ディ アヴェッリーノなのに発泡しちゃってるんですって。普通は違うんですって＾＾； ま、私は基本的にシュワシュワしてるワイン好きだから問題なしですけど。
例の読書感想文↓
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