2005-06-30 Thu
めでたく今日から３０代です。Naocciの誕生日に欠かせないもの、それは「さくらんぼ」。小さい頃から気付くとおとーさんが買ってきてくれてました。そんなおとーさんから最近お手紙をもらいました。
「もう青春時代とは呼べないが、まだまだいろいろ吸収できる年代。いつまでもロマンチックで！」
要約するとこんな感じ。いつまでもロマンチック・・・ でもそうかも。いーことゆーじゃん父。
今年は買ってきてくれるおとーさんが居ないので自分で買いましたさくらんぼちゃん。 イタリアでは二種類売ってるんですね。これは種類の名前は忘れたけど二種類のうち色が薄い方の中の濃い色を選んでみました。（ってゆーか、わたしは日本のさくらんぼみたいに薄い色のが食べたかったんだけど、色が濃い方が甘いに違いない！とのTino君のお言葉により・・・）
そしてずーっと「いつかやってやろう」と思っていたFiletto al pepe verdeに挑戦です。フィレ肉をグリーンペッパーソースで頂くのです。知り合いのコックさんに作り方聞いたのにいざやったらアタフタしてしまい、２箇所ほど作業を抜かしました（−−；） しかももたもたしてる間に中までしっかり火が通ってしまいましたｆ（−−；） それでもさすがフィレ肉！充分美味しく食べられました＾＾ｖ
もう一種類オリーブオイルと粗塩で味付けしたビステッカも一緒にね。がっつりと。でもねー、皿がしょぼいっ！やっぱお肉を食べるときにはどかーんとでっかいお皿で食べたいね。
2005-06-29 Wed
あつぅございます。ほんとうに。 でも日本のみなさんも暑い暑いと言っているのでなんだかとっても親近感が。。。
ちなみに今日の午後、外にあるデジタル温度計は３７℃と表示されておりました。。。今、深夜０時過ぎですが、ネットの天気予報によると現在温度３０℃だそうです。。。最高気温３６の最低が２４だって。う。ちなみにおととい、車の温度計には４０℃と。。。よ、よんじゅーですか？アフリカ？
さてさて。今日はアペリティーボです。突然だったものでグリッシーニなどがなにもなかったのが悔やまれます。が、チーズ三種類に生ハム。飲み物はノンアルコールのGINDERINOってやつ。うーん、、、CRODINOの方が好みかなぁ。。。（Saicuccioさん見てる？）
わたし、お酒にあまり強くないのでこのノンアルコールドリンクを知ってからと言うもの、もう愛飲しまくりです。と、言うのも、以前はBarでのお茶タイムにはカップチーノなんか飲んでたんだけど、なんせもう 暑いっ のと、最近はお茶タイムが夕方だったのでBarのカウンターにはおつまみが並んでいたりしてアペリティーボしたい雰囲気が漂っているのです。難点は量が少ないこと＾＾；２本くらいクイーッといきたいところ。 でもね、これらの名前を覚えるまでには時間がかかりまして、それまでは毎回「ノンアルコールのアペリティーボお願いします。」とかって頼んでました。すると、「フルーツ系？」とか聞かれて「はい」とか答えちゃうとそりゃーすごいトロピカルドリンクが出てきちゃうのです。そしてこれがちょっと高い・・・ 周りで普通のグラスにオレンジや赤の液体を飲みながらつまみを食べてる人を横目にそのトロピカルドリンクを何度飲んだことでしょう・・・ 一度「フルーツ系じゃないので。」って頼んだらそれはそれでいろんなもの組み合わせたスペシャルドリンクがでてきた（−−；） そーじゃないんのっ！わたしはもっと気軽に手軽なものがちょちょいっと飲みたいの！！ って私の願いを叶えてくれたのがこのミニ瓶のノンアルコールドリンクたち。 あー君達に出会えて私はほんとにうれしいよ（＞ﾛ＜）
おっと。おつまみの説明するの忘れてた。
生ハムはいいとして、チーズ三種類。切る前の形を見ないとどうしようもない気がしますが、一番右はProvolone Piccante（辛口プロヴォローネ；南イタリアで牛の乳から作られるチーズ）で食べやすくてなかなかおいしかった。それに比べて真ん中のCaciocavallo、あのパスタCappellettiのメーカーお薦めレシピに書いてあった梨型のチーズ！ こうやって食べるとちょっとしょっぱい・・・パスタに使っても余りそうなくらい残ってるよ（−−；）。左がChevreってゆーフランス産のチーズ。前に食べた仔ヤギのフレッシュチーズがもう一度食べたくて似たようなのを買ってみた。が、やっぱりチガーウ！味は似てるんだけど、レベルが違うって感じ・・・ くぅーっ。
2005-06-28 Tue
日本も暑いらしいですがイタリアも猛暑です。今朝は暑くていつもよりすごーく早く目が覚めてしまいました。。。（だからこんな時間に更新）
さて、写真は昨日のランチ。昨日はなんだか食べたいものも浮ばず、買い物にも行っていないのでどーしよーと思っていたらマダム☆ぱるさんちで玉ねぎが疲労回復＆血液をさらさらにして良いって書いてあったのでさっそく玉ねぎを使ってトマトサラダだけ用意しました。こないだちょっとだけ高い方の紫玉ねぎを買ってみたらおいしーの！やっぱ違うんだな・・・ と、そんなことはいいとして。 で、プリモは？セコンドは？どーする？となんとなく考えながらパソコンをしていたらひらめいた。良くあるトマトの冷製パスタ、これ、今冷やしてるトマトサラダに茹でたパスタ混ぜればいいだけじゃない？？ちょーどカッペリーニじゃないけどスパよりは細いスパゲッティーニ買ってあるし！ これに昨日作って残ってるトンナータ（ツナソース）混ぜてもよくない！？って訳で、トンナータは各自お皿でトッピング。あー、刻みネギ乗せても良かったかもー！
あ、それでね、茹で上がったパスタをそ知らぬ振りしてささっと水通したらTino君（イタリア人）にかーなーり驚かれました（笑） だって少しでも熱を取りたくってさ＾＾；ごめーん。ついでに「玉ねぎってカラダにいいって知ってた？」と偉そうに言ったら「うん。ボク、前に言ったよね。」とな。。あ、そうだっけ？おぼえてないや。ごめーん。
日本食ってなんでも塩・胡椒って味付けだけど、イタリア料理って胡椒をあんまり使いません。でも今日みたいなメニューには最後にテーブルでカリコリ挽いてかけました☆
2005-06-27 Mon
Myblog機能のおかげで大人気ページ「うちの食卓」に一番乗り〜でリンク貼りました報告コメントを載せたらたくさんの方々がうちにも遊びに来てくれたみたいです。し、しまった！だったらもっとおいしそうなもの（一番反響のあったトマトの米詰めオーブン焼きとかね）がトップにある時にすればよかった！と思ってももう後の祭り・・・ うー。
そしてMyblog、便利なんだけど、違うジャンルのページも登録したいんだけどジャンル別にできないのがちょっと不便。Blogpeopleはジャンル別にできるけど、更新情報がUPされないBlogもあるみたいでこれもちょっと不便。。。 なのでそのうち普通のリンクに戻してMyblogは自分だけ見れるようにしちゃうかもー。
さて。今日は久しぶりにドルチェです。しかも冷たいデザート。
目標は「ヨーグルトのムース」でした。でした。と、言うのは今回もまた固まらなかったからです（＞ロ＜）。底にはタルト生地を敷いてミックスベリーのジャムを敷いて生地を流し込んでみたんだけどね。今回は粉ゼラチンを使ってみたんだけど、やっぱだめ。なんでかな？なんでかな？ゼラチンの量を増やせばいいだけ？？
１つ１つ見ればそれなりにおいしそうに見えるんだけどね・・・
2005-06-27 Mon
タイトルのCannolicchi ch’e mulignane a fungetielloはナポリ方言。私もちゃんと読めましぇん＾＾； イタリア語はCannolicchi con melanzane a funghetto でカンノリッキをキノコ型に切ったナスソースで。パスタの種類カンノリッキの意味は・・・と辞書見たらマテガイって書いてあって、もしかして？？と検索したらイタリアでも良く見かけるあの貝のことだったー！やっぱり！これであの貝の名前を覚えたぞ♪♪で、ソースの方は角切り（これがキノコに見えるのか？）にしたナスを素揚げしてにんにく、カッペリ、オリーブと一緒にトマトソースで食べるパスタなんですが。これを作ってテーブルに置いたらナポリと同じ州出身のTino君は「Melanzane a funghettiだね！」って言ったからホントに使われてる表現みたい。でもね、今回にんにくを焦がしてしまいちょっと失敗ｆ（−−；）パスタも別にコレといって変わった形じゃないし、セコンドはべろ〜んな材料を昨日から下準備したのになんか予定とかなり違った感じの仕上がりになり、写真がしょぼすぎて掲載却下。
皆様にはデザートの写真でお目目直しして頂きましょう（＾＾；
アプリコットと桃を切って炭酸水ちょっと入れてレモン絞って（好みで砂糖入れて）ちょっとフルーツポンチ風にしてみました。あー、と、いうか、フルーツポンチってなんだか懐かしいですね。小学校の調理実習で定番メニューじゃなかったですか？
公開できなかったセコンドのべろ〜んな材料とは・・・（か細い乙女体質の方はご遠慮下さい）
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2005-06-26 Sun
このチョコレート、新作！かどうかは分かりません。でも私は初めて見たので買ってみました。私が中学生の頃、VIPチョコってのにもんのすごいはまりました。CMは工藤静香でした。ダブルベリーとかそんな味に特にはまった記憶が。それをちょっと思い出させたこのチョコレート、スーパーでレジを通過した時点ですでにちょっとやわらかくなっている・・・（−−；） 冷蔵モノのヨーグルトなどで挟んで家まで「チョコが溶ける！チョコが溶ける！」とトリツカレタヨウニ助手席で唱えながら車を飛ばしてもらい、速攻冷蔵庫へ放り込みました。ぎりぎりセーフ！？肝心のお味は・・・？ むむっ・・・ おーいーしーいー！
なぜ今日はこんな話題かと言うと、今日は載せるような料理をしていないのです＾＾； 昼も夜も一人だったので、昼はトマトリゾットオーブン焼きの時にあまった白米にゆかりのふりかけご飯。夜は残ってたキャベツを使い切る為にお好み焼き。そんなもんよね。
昔から料理は好きな方だったけど、実際、ほとんどしてませんでした。OL時代にお弁当作ってたこともあってけど、料理が好きとかそーゆーんじゃなくて”節約”が目的だったし。実家を出た今を除いて、小学校時代におかーさんのとなりで夕飯のお手伝いにお味噌汁を作っていた時が一番コンスタントに台所にいたかも。その後家政科の短大に行ったけれど調理実習の授業は「単位取るまでの時間が長い!」って現実的な理由で取らなかったしね。お菓子作りなんて小６のクリスマス会でクッキー作っただけだと思う。しかもそのクッキーすんごいしょっぱかったしね。砂糖と間違えて塩入れたみたい。
そんな私が今では（ほぼ）毎日料理をしている。しかも料理ブログまで始めてしまった。ブログ、楽しいです。料理の本を見ている感じ。外国に居ると簡単に日本語の本とか買えないしね。（いや、ネットで買えるんだけどね、日本の銀行の残高が勝手に増えでもしてくれればそれも夢じゃないけどさ。）
☆追記☆
１．写真を見たらチョコの隅っこにNEW！って書いてあるね。そっか、やっぱ新作だったか。
２．忘れてたけどOL時代、お料理教室に通ったことがあったんだ。調理実習とか料理教室などで気に入ったものは必ず家で作ってみてたんだった。今でも作ってみたいなーってもの、意外と頭の隅に残っていて”今頃？”ってなってからでも作ることあり。
2005-06-25 Sat
えー、お気に入り登録先のブログがUPされたのがわかったらいいなーと思ってMybloglistというものに登録してみました。ひーちかれたー（＠＠）あっとゆーまに１時半（夜中の）だよー（＠＠）ちゃんと機能するのかな？しばらく様子見てうまく行きそうだったらリンクどんどこ増やしつつ、各リンク先にごあいさつに伺いまーす＾＾/
さて、連日３０℃を越す暑さだというのに今日もオーブンを使ってしまいました・・・（−−；）
でもなんとなくこのトリッパ（牛の胃袋）をピリからに煮込んでソースにしたパスタは”暑い時に汗かきながら食べるキムチ鍋”みたいな感じでついつい暑い時期に作ってしまう＾＾； オーブンに入れる前にトリッパを１時間近く煮込むんだけど、これは昨日の夜のうちに準備。今朝まだ多少涼しいうちにリガトーニを茹でてトリッパと混ぜておき、外出から帰ってきてすぐにオーブンで５分ほど焼いて出来上がり。さすがにあつあつは食べたくないので少し冷ましてから食べました。どーせもうアルデンテもなにもないしね。
今回、表面が少し乾燥してたから次回はアルミかぶせようかな？
2005-06-24 Fri
２００１年夏、私はローマに居た。一ヶ月のホームステイ生活。家庭料理が味わってみたくてあえて食事付きを選択。ステイ先は毎週土曜日に市場に行って一週間分の買い物をしてきてすべての野菜をくたくたに茹でて冷蔵庫に保存していた典型的イタリアのシニョーラと娘（４０代出戻り＾＾；）。毎日必ず１００ｇのパスタとセコンドピアット。４週間って今から思えば短いけど毎日何が出てくるのか楽しみで楽しみで仕方がなかった。シニョーラは週末も家でご飯を食べて夜遊びに行かない私を非常にまじめな子だと思ったらしい。 と、良く周りを見てみたらみんな週末はディスコテカやパブに繰り出していたみたい。でも私はローマの次にフィレンツェでの生活が待っていたし、ローマは「序章」みたいに考えていたからな・・・ 今思えばちょっと惜しいコトしたかも？
とにかく、そのステイ生活での一番の思い出料理はなに？と聞かれれば間違いなくコレを答える。以後、毎年夏になると思い出しては作ってみる。いつか”わたしの得意料理”と言えるようになるといいな。ローマでの一ヶ月、決して豪華ではないけれどマンマが何年も作っている料理を食べることができてホントに良い思い出。
基本の作り方・・・
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2005-06-23 Thu
昨日、Tino君が知り合いからペペロンチーノをもらって帰ってきた。プーリァ産らしい。
昔、サレルノのTinoの実家のベランダに植木が好きなTinoパパがペペロンチーノの中から出てきた種を植えてみたら見事に育ったことがありました。確かにめきめき育ってきたけど色が緑。わたしは「赤くなるまで待たなきゃー！まだ緑じゃん！」と緑のペペロンチーノで大喜びするTinoパパのテンションを下げていた。が、どうも緑のペペロンチーノもあるんだー！しかもそっちの方が辛いんだー！なんてことが分かってしまった。Tinoパパ疑ってごめんね＾＾；
で、今日はそれを使ってパスタに。パスタはペンネ ズィーティ リッシェをメーカーのオリジナルレシピにそって玉ねぎ＋パンチェッタ＋ペペロンチーノ＋トマトソースで。生ペペロンチーノだからかソースに使ってもあまり辛くなかったからテーブルでナイフを使ってちょんちょんっと切って混ぜた。ら、これが心地よい辛さであらびっくり（＠＠）歯ざわりはペペローニみたい（笑） いつもは写真に写ってる小さい乾燥したペペロンチーノを使ってるんだけど、これはかなりキョーレツで１つで充分辛い。二つ入れたらかなり辛い。生でなんて食べたら涙出ちゃう（TロT） ←経験あり・・・
セコンドはナスのオーブン焼き再び。今回は丸ズッキーニの時のように具に黄身とパン粉と粉チーズを加えて上にはモッツァレッラを乗せてみた。ちょっとのせ過ぎだね＾＾；しかしナスの焼き具合が非常にむづかしい・・・なにかいい方法はないだろうか。。。？
2005-06-22 Wed
暑くなってくると登場する米サラダ。たっぷりのお湯で茹でたお米にツナ・コーン・グリーンピース・小エビ・ドライトマト・ゆで卵・ネギ・オリーブ・ウインナー・アスパラなどなどその時あるもので好きな具を混ぜるだけ。味付けは塩・胡椒にオリーブオイル。好みでバジリコやオリガノ、マヨネーズ入れたりアレンジ自在です♪ぜひ一度お試し下さいな☆
2005-06-21 Tue
来週は私の誕生日です。生まれてついに３０年がたってしまいます。まーびっくり。３０にもなっておかーさんからプレゼントもらってるのもなんかちょっと恥ずかしい気もしますがしっかりちゃっかり「フライパン」をリクエストしました。日本とイタリア、ものすごく離れたところに住んでいるので日々の生活を少しでも知ってもらおう・・・と始めたHP＆ブログなんだけど、肝心のおかーさんはパソコンの立ち上げもあやういままらしくほっとんど見ていないらしい（−−；）パソコンが趣味にもなってるおとーさんは娘の素性を知るのが怖いのか同じく見ていないらしい（−−；）（−−；）（−−；）
とにかくですね、前々から狙っていた黄色のフライパンセットが我が家に来たわけです♪ ＋思わず買ってしまったフリッタータひっくり返し用の蓋（笑）
なるべく長持ちするように、底の色が変わってしまわないように毎回丁寧に洗わなくっちゃね・・・
実はですね、これ、完全に色で一目ぼれでして、材質やらどんな形でどんなサイズがあるのやらあまり調べずに買いました（−−；） で、今になってHPを検索していると・・・ ありましたありましたどうやらGuzzini系列のDOMOというメーカーで（ここまでは分かってた）DailyというラインのVintageってシリーズらしいっ そしてどうやらオーブンに直接入れていいらしいっ 二つ持ち手がある小さいサイズのを使ってみて持ち手が熱くなるな・・・とは思っていたんだけどね。オーブンに使えるのかぁ〜 これは便利かも！でもなんか緊張するな・・・ 他にもいろんなシリーズがあったけど黄色はこれだけかもしれない。どこまでこのきれいな色が保てるかわからないけど３０代はこれで毎日楽しく料理しま〜す♪
2005-06-20 Mon
今回はフランスに限りなく近い北イタリアのピエモンテ州トリノの結婚式に行って来ました♪
さっそくメニューのご紹介！
��Spiedino di pesce spada con scamorza affumicata メカジキとスカモルツァチーズの串揚げ
��Terrina di branzino con calamari e gamberi スズキのテリーヌ、やりイカとエビのせ
��Tonno di coniglio con aceto barsamico ウサギ（のトンノ？）のバルサミコ酢和え
��Vitello scottato con Castelmagno ざっと焼いた仔牛とカステルマーニョ
��Orecchiette con capesante e zafferano 帆立貝とサフランのオレッキェッティパスタ
��Agnolotti della tradizione con nocciole 伝統のアニョロッティのヘーゼルナッツソース
��Sorbetto mela verde 青リンゴのシャーベット
��Cosciotto di sanato con salsa al porto e patate al forno サナトのモモ肉 ポートワインソースとポテト
��Filetto di maialino con tortino di melanzane 子豚のフィレ肉とナスのミニタルト
��Torta タルト
と、メニューに書かれていたのはここまでだけど、その前に外でアペリティーボとして飲み物、チーズ・ハム・サラミの他多種のおつまみが並び、��のトルタの後には再び外に出てフルーツの盛り合わせ、そしてウェディングケーキが出てきたのです・・・ アペリティーボのチーズとハムの棚、写真に撮っただけで食べるの忘れた（――；）
前回のサレルノでの披露宴ではメニューの約半分が前菜で一皿にのっかっていた＆すべて魚料理だったからかメニューが長かった割に軽く感じた。そんな経験からメニューを見て� 銑い泙任�前菜でプリモが二種類のセコンドが二種類、イケソウダナ・・・ とか思っていたけど間違いだった。だってまず前菜が一品一品出てきたのだ。
�´△呂撻蹈蝓�
��はお肉だけどバルサミコ酢でさっぱり♪で完食。�い呂い錣罎襯蹇璽好肇咫璽奸�ソースはトンナータぽかったけど定かでない。＋チーズ（カステルマーニョ？）。後のために半分残す。
�イ魯機璽咼垢鮗�ける段階で「これでいいです。」と調節したのでぺロリ完食。 �Δ癲屬海譴任いい任后�」と言って調節したつもりが多分他の人とほぼ同じ量だったっぽい（笑）でもしっかり完食。ちなみにアニョロッティとはひき肉・チーズ・その他を生パスタで包んだものらしい。
�Г海離轡磧璽戰奪箸垢辰瓦と�味しかった！といいながら半分しか食べれなかったけど。しかし信号といいなぜ日本語では緑を青と言うのでしょうね？
隣に移ってるバラは新婦から女性出席者へのプレゼント♪
�┐�肉やわらかくって美味！が、もう一品セコンドがくるから無理せずちょい残し。あ、ちなみにこれ半人前盛りです。 ��席を立ってた間にお皿が盛られてるのが見えたから戻ってきたらこのでかさに仰天！フィナーレでこれですか！食えませんてー（＞＜） ほんの味見程度でギブアップ ちなみにナスのミニタルトはなすとパプリカを段々に重ねて焼いてあった。
��ムース。チョコ・・・かな・・・ 甘いものも一緒腹の私は味見程度で終了。これがウェディングケーキだと思ってたのにその後外で再びケーキが出てきたときにはもういっぱいいっぱいでしたｆ（――；） あ、でもフルーツはたっぷり頂きました♪フルーツは別腹みたい♪その後スプマンテでの乾杯とCaffeがあったと思うんだけど、うちらは遠くまで帰る為一足先に会場を後にしたため外のBarで食後酒＆Caffeしました。胃腸が膨張しまくりでそのままでは絶対むりだったので。Caffeは砂糖無しで流し込み＾＾；
マルコ＆フェデ、末永くお幸せに♪そして末永い友達でいようね♪
ところで・・・
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2005-06-19 Sun
今回のパスタ、その名は「Schiaffoni（スキァッフォーニ）」。Schiaffoが平手打ちだから-oniがついて更に大きい往復ビンタくらいの勢い！？イターイ（＞＜） 同じようなパスタでも地方（メーカー？）によってはCiabatte（チャバッテ）とかPaccheri（パッケリ）と呼んだりも。チャバッテの意味はスリッパだけどPaccheriはなんだろ？？近い単語でPaccaがやっぱり平手打ちって意味らしいからそこからきてるのかもね？
この巨大パスタ、茹でるとぺたんと潰れて意外と扱いやすい。ただ、でっかいのでナイフやフォークでを切りながら食べます。
わたしのお薦めは海の街に住むお友達のマンマが作ってくれた魚介（写真左）。メーカーのオリジナルレシピはプチトマトを使ったものでした（写真右）。レシピにそって作ってみた（トマトはプチトマトの缶詰を利用）けどシンプルながらピリ辛でひじょ〜においしかったぞ！！
魚介のトマトソースはお薦めなのでレシピなど・・・
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2005-06-18 Sat
出かける前にちょいとひとつ投稿しておきます♪
ここに住み始めた最初の頃にIKEAでTINO君が衝動買いしたこの包丁（ナイフ）セット。５ユーロという値段から「切れないに決まってる！」と流しの飾りにしていたんだけど、いつのまにか結構使ってたりして＾＾； 特に小さいのとパン用のが大活躍！お買い得なお買い物でした。
2005-06-18 Sat
今日は久しぶりにイタリアンを離れカレーです。今回は初めて”あめ色玉ねぎ”っつぅーのから入り、新聞紙と毛布で包んで一晩寝かせるというかな姐さんの方法を取り入れてみました！ 他、作り方はいつものふっつぅーの基本の作り方にビストロスマップ本のライスバージョンに出ていた香取慎吾のカレーからちょこっとアイデアを借りてみた。で・・・出来上がりですが・・・ おいしー！ です！まろやかぁ〜です＾＾ｖ
私の中でカレー＝じゃがいも だったんだけど、どうも違うらしいとゆーことが最近分かってきた。ジョガイモのカレー、なすのカレー、ひき肉のカレーって感じでメイン扱いだったんですね！！？ 今回はすでにじゃがいもを切った後だったから入れたけど、次回は違うカレーにしてみよう〜♪
明日は北イタリアで結婚式です♪ 何食べれるのかなぁ〜＾＾
注；写真はTino用の特盛り。でも彼はこの後同じような盛りでおかわりしてたが。。。
2005-06-17 Fri
昨日に引き続き今日も初めてのパスタを食べました。その名は「Cappelletti（カッペッレッティ）」意味は「小さな帽子」。
同じ名前で生パスタで詰め物をしたのもありますがこちらは乾燥パスタ。これまたソースの絡み具合がかなり良い♪そして食べやすい♪お箸の国日本ではパスタを食べるのが苦手（＞＜）って人もいるみたいですが、このようなショートパスタだと小さな子供からお年寄りまで食べやすいんじゃないかなーと思います。
今回、メーカーHPでお薦めのこのパスタのレシピをみてみたらCaciocavalloって聞いたこともない単語・・・調べてみるとイタリア南部産の乳牛から絞った梨型のチーズだそうだ。。。ちょっと興味が沸いてしまいました。。。こっちのスーパーでも売ってるかもしれないから見てみよーっと！
今回うちはふつぅーーーーーにキノコにトマトソース＋生クリームちょいたらしで食べましたー。
2005-06-16 Thu
久しぶりに「おおっ☆」と歓声の上がった新作パスタ、その名もFusilli lunghi(フジッリ ルンギ）。茹で時間は多分今までの最長で１６分！
今回はそれをトマトソースとパンチェッタで食べたのですが、ソースの絡み具合、最高でッス！！
2005-06-15 Wed
茹でたズッキーニの中をくり抜いてラグーとモッツァレッラを混ぜたものをのせてオーブンで焼いてみた。おいしかったです☆
わたしはこれをメインに食べたのだけど、Tino君には物足りないだろうとおもって一本だけ残ってた
2005-06-14 Tue
夕食後、パラパラと料理の本をめくっていたら（と、言うにはでかすぎるIMIDASサイズの本だが）目に留まったものがあってそのままの勢いで作ってみた。バターを塗った器にスライスしたポテトを重ねていって間にバターをちりばめ、塩・胡椒してオーブンで焼くだけ。本には「好みでハムも」って書いてあったんだけどなかったから無しで。
ところで、イタリアには写真の載ってない料理本が多い。これは見た目から入る私には非常につらひ。 ある日、リサイクルショップでScuola di cucina(料理の学校）という本を見つけた。８ユーロ。 ううむ・・・ と悩んだけど、出来上がりだけでなく途中の作業の写真もたくさん載っていたのでお買い上げ。今回もその中で見つけたもの。 その他、イタリア語の料理本は衝動買いした小さい（けど分厚い）一冊と知り合いがプレゼントしてくれたぜーーーんぶ文字のエミリア料理の本。まずイタリア語を読むだけで軽く苦痛なのにそれを理解し、想像し、作ってみる、というところまでなかなか辿り着かないけど、そのうち読んでみようーって思う日が来るだろう。。。か？
おまけ・・・
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2005-06-14 Tue
いろんな形が混ざったパスタ・ミスタ。私の中でパスタ・ミスタと言えばパスタ・ファジョーリ（白インゲン豆のパスタ）なのです！日本の煮込みうどんのような煮込み系のパスタで主に冬に食べるもの。時間が経ってくにゅくにゅになったのもまたおいし♪
このパスタはボローニャでなかなかお目にかかることがない種類。ボローニャのパスタ・ファジョーリは生パスタが入ってるまた違うスープパスタだからね。これを日本で見つけるのは至難の業だろうなぁ〜・・・と思ってたのに見つけちゃいました！日本在住のKurakiさんちのBlog内でパスタ・ミスタを使ったパスタが紹介されているのをををををーーー！まぁびっくり。さすがです！
ちなみに作り方もほぼ同じ・・・
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2005-06-13 Mon
ずーっと前に雑誌か何かで見かけてからいつか欲しいなーと思っていた、、、いた、、、えーっと、、、名前が思いつかない、、、（−−；）写真の取っ手部分のカバーです。写真の入れ物はカッフェが余った時に温めなおしたり、紅茶を入れるときにお湯を沸かしたりするのに使うんですけど、長いこと火にかけると持つところまでも熱くなってしまうんです。なのでこないだ鍋掴みを買い換えたから古いやつの親指の部分を再利用して作ってみました。作ると言うほどのものじゃないけれど。。
それから今日は前にいとこが送ってくれた「あられ」を揚げてみた。彼氏も「ジャパニーズポップコーン」と言って大喜びでぽりぽり食べてましたー＾＾
2005-06-13 Mon
今日は日曜日、お友達を誘ってのんびりランチをしました♪突然の思いつきなのでおもてなしってメニューではないんだけど、パスタは（スーパーで袋売りの普通の）モッツァレッラとプチトマトとツナとバジリコを混ぜたものを冷蔵庫で冷やしておき、茹でたパスタを混ぜて出来上がり♪ 今回は好みで数分寝かせてから頂きました。夏になると良く登場する”ぬるいパスタ”。わざと多めに作って余った分をパスタごと冷蔵庫に入れて今度は冷たいパスタとして食べたりも♪このレシピはローマのホームステイ時代にステイ先のおばあちゃんが何度か作ってくれた料理です。前ローマ法王と同い年だったおばあちゃん、すっかりご無沙汰だけど元気かな・・・
使ったパスタは表面がつるつる（Risce)のペンネ ズィーティ リッシェ。
セコンドは豚ちゃんを牛乳＋αでオーブン焼き。前回の教訓から今回は容器を大きくして牛乳の量をふやしてみたんだけど、やはりソースは想像と違うものに・・・ｆ（−−；） 目標はタッキーノをやった時のような感じなんだけどな。途中で牛乳に何度も膜が張ってしまったのがいけないんだろうとは思うけどいかんせんオーブンなのでそうそうぐりぐりかき混ぜていられないんだけどなぁ〜。かき混ぜなきゃだめなのかなぁ〜。。。 でも臭みが抜ける＆ものすごくやわらかく焼けましたよ♪
最後に、そのイタリア人のお友達にキャラメルシフォンをおすそ分けしたんだけど、「こんなにやわらかいの初めて！買ってきたのかと思ったよ！」と言われました♪♪ そうじゃろうそうじゃろう、イタリアのケーキはどっしり重いもんねーと少し自慢げなNaocciなのでした♪
2005-06-12 Sun
みなさんこんにちわ。こちらは午後から天気が崩れる模様・・・只今オーブンではこないだソースが失敗だった豚肉の牛乳オーブン焼きが着々と出来上がりに向けて焼かれております。今回のソースはいかに！？？
さて、ちょっとづつ集めていこうと思っているシリーズ第二段がこちら。サラダボウル＆サーバーです。今までの写真にも何度も登場してます。プラスチックなので軽くて今のうちの収納にはもってこい^^;
ちなみにこれはTinoと勝負していたスカラベオ（卓上ボードゲーム）で勝った時のリクエスト賞品＾＾
購入したあとからじわじわと「かわいい〜」「便利〜」を自ら連発し、パスタにサラダにと大大大活躍しております＾＾/ 大きさ違いであと三種類くらいあるからそのうちね☆
2005-06-12 Sun
太目のスパゲッティに穴が開いたBucatini(ブカティーニ）。意味はそのまま「穴のあいた」。代表的な食べ方はパンチェッタをトマトソースで食べるローマ料理のアマトリチアーナ。でもわたしは今日はそれを超家庭風カルボナーラで頂きました♪
炒めたパンチェッタに茹でたパスタと溶き卵＋粉チーズ＋胡椒を
絡めて出来上がり。わたしは”もったいない病”で白身も入れちゃうけど、黄身だけのほうが本格的な仕上がりに。好みなら生ムリーム入れればさらにクリーミー☆
2005-06-11 Sat
このBlogを始めて思うこと。それは見た目に気を使うようになったこと。以前だったら「食べれればよし。」みたいな感覚しかなかったのが今では少しでも彩り良く、おいしそうに見えるように・・・と思いながら料理＆盛り付けをするようになった。これは激しくおおざっぱな性格な私にはとってもプラスなこと。逆にマイナスなのはかわいい食器やキッチングッズが欲しくなっちゃうことかな＾＾；
そして今日、初めて１日の来訪者が１００人を超えました♪♪
コメントは少なくても（ランキング投票もありがたいがコメントはもっとうれしい）見てる人が居るんだな〜と思うと日々気が抜けません！と、いいながら失敗作ものってますが、そのうち成功作品にはレシピも載せていくのでこれからもよろしくおねがいしますねー＾＾/
そんな訳で今回の写真は数日前に食べたサラダ。日が過ぎて硬くなったパンを小さく（と言ってもかなりでかいが）切って揚げてクルトンにしてグラーナチーズの削ったものをのせました。 こーゆーちょっとしたこと、以前の私なら「めんどくさい」の一言でやらなかっただろう・・・あぁ、Blogやっててよかった・・・ とはわたしより一緒に食べる人の心境か・・・？
2005-06-10 Fri
2005-06-10 Fri
えー、生まれて初めてゼリー作ってみました。日本（実家）に居た時はまったくしなかったお菓子作り。こないだの冬辺りから簡単なケーキを焼いてみたりしてみたけどまだまだひよっこ。で、もっとひよっこなクール・デザートを作ってみたわけですが、が、が・・・
中、液体でした（−−；）
見た目はこんなに完璧なのにぃーっ！！！
ゼラチンの量が合ってなかったんですねきっと・・・ だってだって・・・レシピには小さじで書いてあったけど私が使ったのは板ゼラチン。その辺の応用がまったく効かないどんくさいわたしなのでしたｆ（−−；）
あ、でも味はおいしいからちゃんと全部食べた。
2005-06-09 Thu
形はパスタFettuccine（フェトチーネ）の親分バージョンと言えるこのFettucce、歯ごたえありまくりのうどんのような感じで食べ応え充分！！ちなみにFettuciaの意味は「（絹や木綿の）テープ・リボン」だそうだ。なるほどね。ついでにFettucineはFettuccieの小さいやつってことなり。
で、今回はそれをヴェネツィア風レバーのパスタにしてみました
。
この写真では全く見えてないけど玉ねぎ入ってます＾＾；
めずらしくレシピなぞ・・・
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2005-06-09 Thu
えーと、まずですね、「キャラメルシフォンケーキ」のキーワードでこのページに辿り着いた方がなんだかたくさんいる様子でわたくし少々気後れしておりますｆ（−−；） だってあれちょっと失敗作じゃん・・・？ そのうちリベンジするので見てくれた方達がっかりしないでまた遊びに来てくださいね（−−）ﾍﾟｺﾘ
で、今日のランチですが写真は非常にしょぼいですが久々Ｆｅｇａｔｏ ｄｉ ｖｉｔｅｌｌｏです〜♪ これはローマのホームステイ時代に始めて食べて以来定期的に食べたくなるモノ。レバーがこんなにおいしいなんて！？と日本に帰ったときにも母と探したけど結局牛レバーは見付からず、うちの方じゃちょっと有名な豚肉屋（ってゆーか牧場ってゆーかなんてゆーか）に行った時に買ってみたけどやっぱり豚さんじゃだめなのね。パサつくのね。牛さんじゃなきゃだめらしい。でも、今朝買い物に行った時には豚のレバーしか並んでなくて精肉のお兄さんに聞いたら奥から塊を出してくれてパックにしてくれたのはいいけど「二枚お願いしまーす。」って言ったら超特大が二枚・・・でも選択の余地はないからそのいつもの二倍ぐらいの大きさ（お値段もね）を買うことに・・・ はぁ・・・ やっぱりグラムで言わないとだめか・・・いまだに慣れないよぉ・・・ 今回は一枚を二つに切って使いました。なので明日もきっとレバー料理です。です。です。
プリモですが、これまた写真が非常にしょぼいのですが瓶詰めきのこを使って生クリームちょい足しでボスカイオーラ（木こり風）。と。。。パスタはＲｉｇａｔｏｎｉ（リガトーニ）。なんか、こないだ載せたＭｅｚｚｅ ｍａｎｉｃｈｅ ｒｉｇａｔｅの方が私の中ではリガトーニっぽいのはなぜだろう・・・？いろいろ種類食べ過ぎてちょっとどーでもよくなってきた！？
で、今日のランチですが写真は非常にしょぼいですが久々Ｆｅｇａｔｏ ｄｉ ｖｉｔｅｌｌｏです〜♪ これはローマのホームステイ時代に始めて食べて以来定期的に食べたくなるモノ。レバーがこんなにおいしいなんて！？と日本に帰ったときにも母と探したけど結局牛レバーは見付からず、うちの方じゃちょっと有名な豚肉屋（ってゆーか牧場ってゆーかなんてゆーか）に行った時に買ってみたけどやっぱり豚さんじゃだめなのね。パサつくのね。牛さんじゃなきゃだめらしい。でも、今朝買い物に行った時には豚のレバーしか並んでなくて精肉のお兄さんに聞いたら奥から塊を出してくれてパックにしてくれたのはいいけど「二枚お願いしまーす。」って言ったら超特大が二枚・・・でも選択の余地はないからそのいつもの二倍ぐらいの大きさ（お値段もね）を買うことに・・・ はぁ・・・ やっぱりグラムで言わないとだめか・・・いまだに慣れないよぉ・・・ 今回は一枚を二つに切って使いました。なので明日もきっとレバー料理です。です。です。
プリモですが、これまた写真が非常にしょぼいのですが瓶詰めきのこを使って生クリームちょい足しでボスカイオーラ（木こり風）。と。。。パスタはＲｉｇａｔｏｎｉ（リガトーニ）。なんか、こないだ載せたＭｅｚｚｅ ｍａｎｉｃｈｅ ｒｉｇａｔｅの方が私の中ではリガトーニっぽいのはなぜだろう・・・？いろいろ種類食べ過ぎてちょっとどーでもよくなってきた！？
2005-06-08 Wed
今日は暑すぎず気持ちの良い天気だったから下に住んでるマリアと一緒に外にテーブルを出して急遽お外（木陰）でランチ♪
プリモはGemelliというパスタを使ってジェノベーゼ。
セコンドはブルスケッタ。
カリリと焼いたパンにニンニクをすり込んでトマトサラダ（？）を乗せただけなんだけどなぜにこんなに美味しいのでしょうか？？この後ペペロナータも食べたんだけど写真撮るの忘れた＾＾；
そしてデザートはマチェドニア＋砂糖＋パンナ（生クリーム）！！ひぃ〜っ！助けて〜っ！！（←うそ。写真はＴｉｎｏの分。自分のは生クリーム無し＾＾）
最後に・・・今回使ったパスタ「Gemelli」意味は双子でーす。
2005-06-07 Tue
昨日のイカのピリ辛スープの残りを使って今日はリゾットです♪
スープの残り、と言うか、リゾット用に”残した”んですけどね。もうちょい水分を飛ばしてれば完璧だったんだけど非常に美味しくできました☆
ところで、サレルノ郊外のレストランで魚介のシャラテッリ（ナポリ近辺の生パスタ）を食べたのですが６ユーロでした。や、やすっ！！ あー次はいつ行けるかなー。
2005-06-06 Mon
突然ですが、近所の雑貨やで見つけたこのカゴ、最初は果物入れにしようと思っていたんだけど、家に持って帰って大きすぎたことに気がつき、今は根菜入れになってます。とっても便利です♪
2005-06-06 Mon
＜お知らせ＞
結婚式の記事にアペリティーボ書くの忘れていたので追加しました。
今朝はオレンジを手で絞ってスプレムータに♪♪
今日のプリモはスパゲッティ。隣で煮込んでいたトマトソースを早速使ってツナのトマトソース。いろんな新作パスタがあると言うのに「ツナのトマトソース？だったらスパだね！」のTino君の一言であっけなくスパに決まり！セコンドは久々ピリ辛スープ。久々に作ったからかイマイチ納得のいかない味になった・・・いつもはSeppioline（ちっちゃいモンゴウイカ）でやるんだけど、今回はCalamari（ヤリイカ）。しかもパンじゃなくてグリッシーニで。だって週末買い物行かなかったんだも〜ん。 冷凍のカラマーリがあったんだも〜ん。 でももう限界だ・・・明日は買い物に行かなければ・・・
ところで・・・
こないだ買ってきた３種類のトマト缶。左から湯むき＜角切り＜プチトマトと値段が高くなります。今回のピリ辛スープは角切りを使ってみたんだけどどうなんだろう？違いはあるのかな？？ 前におばさんがプチトマトか角切りかの缶を使ってたときに「ホントは湯むきがいーんだけどないの。こっちだとなかなか甘くならないのよねー」なんて言ってたんだけどね。角切りもプチトマトも数が少ないから良く考えて使おう・・・ってもう１つ使っちゃったけど＾＾；
結婚式の記事にアペリティーボ書くの忘れていたので追加しました。
今朝はオレンジを手で絞ってスプレムータに♪♪
今日のプリモはスパゲッティ。隣で煮込んでいたトマトソースを早速使ってツナのトマトソース。いろんな新作パスタがあると言うのに「ツナのトマトソース？だったらスパだね！」のTino君の一言であっけなくスパに決まり！セコンドは久々ピリ辛スープ。久々に作ったからかイマイチ納得のいかない味になった・・・いつもはSeppioline（ちっちゃいモンゴウイカ）でやるんだけど、今回はCalamari（ヤリイカ）。しかもパンじゃなくてグリッシーニで。だって週末買い物行かなかったんだも〜ん。 冷凍のカラマーリがあったんだも〜ん。 でももう限界だ・・・明日は買い物に行かなければ・・・
ところで・・・
こないだ買ってきた３種類のトマト缶。左から湯むき＜角切り＜プチトマトと値段が高くなります。今回のピリ辛スープは角切りを使ってみたんだけどどうなんだろう？違いはあるのかな？？ 前におばさんがプチトマトか角切りかの缶を使ってたときに「ホントは湯むきがいーんだけどないの。こっちだとなかなか甘くならないのよねー」なんて言ってたんだけどね。角切りもプチトマトも数が少ないから良く考えて使おう・・・ってもう１つ使っちゃったけど＾＾；
2005-06-05 Sun
朝ごはんはポンペイで買ってきたオレンジ。ビタミンC！
プリモはフェットチーネをラグーで。今回は同じメーカーで「タリアテッレ」「フェットチーネ」「パッパルデッレ」と買いました。違いは麺の幅でタリアテッレ＜フェットチーネ＜パッパルデッレと太くなってました。
で、セコンドの付け合せにサレルノで買ってきたきのこの瓶詰めを開けてみた。が・・・
これってなめこ！？？
2005-06-04 Sat
ナポリのある南イタリアはカンパーニャ州の結婚式に行って来ました。
ではとりあえずメニューをご紹介・・・
まず、プールサイドでのアペリティーボ。
いろんな食前酒におつまみが並ぶテーブル。の横にみっけましたFritturina Pontenopea ナポリ風のフリット＝Fritti di arghe＝海草のフリット！ホテルのお兄さんが直々に揚げておりました。こりゃたまらん☆
その後会場に移動しまして、
��Bresaola della Valtellina ヴァルテッリーナのブレザオラ
��Prosciutto crudo di parma パルマの生ハム
��Ricotta della Magna Grecia マーニャグレーチャのリコッタチーズ
��Pelra di Paestum パエスﾄｩンの真珠
��Scoglie di parmiggiano 砕いたパルメザンチーズ
��Rughetta di Giardino お庭のルーコラ
��Dilixie Ariston アリストン風付け合せ
��Manicaretti alla Parigina パリのごちそう
��Calamarata allo Scoglio 貝殻類のパスタ
��Firetto di Cernia Gratinata al Limone ハタのパン粉焼きレモンソース
��Capriccio di verdure crude 気まぐれ生野菜サラダ
��Fantasia di Frutta con Gelato e Panna ファンタジーフルーツのジェラート・生クリームのせ
��Torta Nuziale "Millefoglie" ウェディングケーキ”ミルフィーユ”
��Moca モカ
です。だらだらと並んでおりますが、�，�ら�Г泙任呂垢戮謄▲鵐謄�パストで写真のお皿にのかってます。�，離屮譽競�ラはルーコラの下に隠れて見えてないけど。ちなみにブレザオラとは
塩漬けした牛肉に赤ワインと香料を加えて熟成させたロンバルディア料理です。ヴァルテッリーナはそのブレサオラが有名な町の名前。
最初にメニューを見たとき、「あぁ！モッツァレッラは無いの！？？」とがっくり・・・そしたら�い離僖┘好肇ゥ鵑凌深遒�水牛のモッツァレッラだったのだ＾＾V （パエストゥンは街の名前） しかも大きいのが二つ！泣く泣く一個半でリタイア（T_T；）でもね、実は今回はモッツァレッラより美味しいかもと思ったものがあるのです。前にもちらりと食べて記憶にはあったフレッシュフレッシュなリコッタチーズ。メニューからは分からないけど多分水牛のリコッタチーズ。これがねぇーんまいんだ（＠＠） でもこれも大きすぎて少々残してしまった（＞＜）
�┐魯灰譟�
多分クレープのベシャメルとなにかチーズが包まれていたような・・・
��はコレ。
普通においしい。
��は写真撮るの忘れたけどまぁ普通のパン粉の香草焼き。レモン＆塩がきつくてお腹一杯だったのもあって半分以上残した。。。
そしてイタリアーって感じなのが��のデザート・・・
どかーんとパフェでございま。わたしは生クリームが好きじゃないので避けさせていただき、ジェラートも半分くらいでうぷっだったので奥底からフルーツをほじくりだして食べました＾＾；
そんな私の隣に座ってたTinoのいとこ（１６歳）とその母（３６歳）はコレを二つ平らげておりました！！
その後スプマンテが出てきてケーキカットしたケーキが出てきてモカが出てきてしゅーーりょーーー！
帰りにコンフェッティ＋ガラス製のお花を頂きました。
さて、わたしの今回のサレルノでの収穫品は・・・
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2005-06-01 Wed
えー、今日のご飯です。めちゃめちゃ普通ですみません＾＾；
明日から２，３日留守にするものでこんな感じになりました＾＾；
しかもプリモ・セコンドどっちもテキトーに作ってしまい後悔が
残ります:))))))) パスタは「ペンネ メッザーニ リガーテ」。メッザーニの意味は”中くらいの”。実際はちょっと細めのペン